Canelones Catalanes Receta Original

Directo Al Paladar

Canelones a la catalana: la tradición navideña que no puede faltar

Un plato suculento y tradicional

Este 26 de diciembre, día de San Esteban, es tradición en Cataluña disfrutar de los deliciosos canelones a la catalana, un plato que se ha convertido en un símbolo de estas fiestas. Su suculenta mezcla de carne picada, especias y espinacas, envuelta en finas láminas de pasta, es un deleite para el paladar.

Ingredientes para 4 personas

* 45 ml de aceite de oliva virgen extra * 200 g de carne picada de ternera * 100 g de carne picada de cerdo * 1 cebolla grande picada * 2 dientes de ajo picados * 1 pimiento verde picado * 400 g de espinacas frescas, lavadas y escurridas * Sal y pimienta al gusto * 12 láminas de pasta para canelones * Para la bechamel: * 50 g de mantequilla * 50 g de harina de trigo * 500 ml de leche * Nuez moscada rallada al gusto * Queso parmesano rallado para gratinar

Elaboración

1. En una sartén grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. 2. Añadir la carne picada y el pimiento verde y cocinar hasta que todo esté dorado. 3. Incorporar las espinacas y cocinar hasta que se ablanden. 4. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. 5. Para la bechamel, derretir la mantequilla en una cazuela y añadir la harina. Cocinar durante 1 minuto. 6. Añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese. 7. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. 8. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada lámina de pasta. 9. Enrollar los canelones y colocarlos en una fuente para horno. 10. Verter la bechamel sobre los canelones y espolvorear con queso parmesano rallado. 11. Hornear a 180 ºC durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados. ¡Y listo! Disfruta de los tradicionales canelones a la catalana, un plato lleno de sabor y tradición que hará las delicias de toda la familia.

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